一、依據教育部國民及學前教育署103年11月3日臺教國署學字
第1030116186號函辦理。
二、國健署來函略以：攝取適量的脂肪是必需的，脂肪的生理
功能包含，供給熱量、構成細胞膜以及膜的訊息傳導、保
持體溫及保護器官避免受到震盪撞擊的傷害、幫助脂溶性
維生素吸收等，每種食物之成分均不相同，增加食物多樣
性，均衡攝取各大類食物，才不致發生營養缺乏。
三、請持續依「學校午餐食物內容及營養基準」作為規劃午餐
供餐內容之參據，以符合衛生福利部每日飲食指南之建議
份量，相關資料已置於教育部國民及學前教育署網站-學
校午餐食材安全資訊專區(http://www.k12ea.gov.tw/或ht
tp://203.68.64.24/six/main/hsub2.html），並檢視學
校午餐安全衛生資訊相關網站，提供學生及家長參閱。